Konjac Glucomannan Powder

Co je Glukomannan Powder?

Konjac Glucomannan Powder (Konjac Glucomannan, KGM), který patří k rozpustné hemicelulóze, je nejlepším produktem sedmé živiny celulózy pro lidské tělo. Glukomannan má řadu jedinečných fyzikálních a chemických vlastností, jako je rozpustnost ve vodě, zahušťování zadržující vodu, stabilita, suspenze, gelovatění, adheze a tvorba filmu, díky nimž má širokou škálu aplikací a vývojových hodnot.
Je v podstatě bez zápachu a chuti a může být rozptýlen v kyselé horké vodě nebo studené vodě. Zahřívání nebo mechanické míchání může zvýšit jeho rozpustnost. Přidání určitého množství alkálie do jeho roztoku může vytvořit tepelně stabilní sol a jeho vodný roztok má vysokou konzistenci. Jedná se o přírodní polymer ve vodě rozpustný polysacharid s vícenásobnými -OH na molekule. Je to hydrofilní sloučenina a je snadno rozpustná ve vodě, ale nerozpustná v organických rozpouštědlech, jako je methanol a ether. Má dobré bobtnání a dokáže absorbovat vodu. Dosahuje asi 100násobku své vlastní hmotnosti. Konjac glukomannan má jedinečné gelové vlastnosti a může být smíchán s karagenanem, xanthanovou gumou, škrobem atd. za nealkalických podmínek, aby se vytvořil silný synergický efekt zvyšující viskozitu roztoku.

Protokol o zkoušce

Jaké jsou výhody?

1. Vliv KGM na metabolismus glukózy

Konjac jídlo je ideální potravina pro diabetiky, která má vliv na snížení hladiny cukru v krvi, zlepšení příznaků a kontrolu nemoci.

2. Vliv KGM na metabolismus lipidů

KGM ovlivňuje metabolismus lipidů a má zjevný účinek na snížení krevních lipidů. Kromě snížení sérového cholesterolu u potkanů ​​má konjac také účinek na zvrácení ztučnění jater. Konjac jemný prášek nemá nepříznivý vliv na vstřebávání a využití Ca, Fe, Zn, Cu kromě toho, že má dobrý vliv na snižování krevního tuku a proti ztučnění jater.

3. Účinek KGM na hubnutí

KGM je nízkokalorické dietní jídlo se zřejmým účinkem na hubnutí.

4. Vliv KGM na imunitní funkce

Jemný prášek Konjac může významně podpořit imunitní funkci myší, zvýšit index brzlíku a sleziny a významně podpořit syntézu a uvolňování interleukinu-1 (IL-1) makrofágy (M ). Kromě toho mají myši také určitý podpůrný účinek na hladinu TNF- v séru.

5. Vliv KGM na funkci střev

Krmivo Konjac může zvýšit průměrnou denní hmotnost výkalů a obsah vody ve výkalech a může zkrátit dobu průchodu střevem a průměrnou dobu defekace.

6. Vliv KGM na stárnutí buněk

Dlouhodobá konzumace konjacového prášku může prodloužit proces stárnutí mozkových gliových buněk, kardiomyocytů a endoteliálních buněk intimy velkých a středních tepen, zabránit ateroskleróze a zlepšit funkce srdce, mozku a krevních cév.

7. Vliv KGM na vstřebávání stopových prvků

KGM neměl žádný vliv na fekální vylučování Ca, Fe, Zn, Cu a obsah séra a stehenní kosti u potkanů. V experimentech na lidech není žádný vliv na absorpci Zn, Fe a Ca. U potkanů ​​krmených KGM nebyly zjištěny žádné významné změny v obsahu vápníku a fosforu v séru, hmotnosti stehenní kosti, obsahu vápníku a fosforu v kostech a biometrických parametrech kostí a nebyly zjištěny žádné nežádoucí účinky na metabolismus vápníku a fosforu a obsah vápníku ve stehenní kosti.

Vlastnosti Konjac Glukomannan

Jedinečná struktura Konjac Glucomannan Powder určuje, že má řadu jedinečných fyzikálních a chemických vlastností.
1. Rozpustnost ve vodě a zadržování vody
Molekuly konjacového glukomananu obsahují velké množství hydrofilních skupin, jako jsou hydroxylové skupiny a karbonylové skupiny, které mohou vázat velké množství vody a spojovat se s molekulami vody prostřednictvím vodíkových vazeb, molekulárních dipólů, indukovaných dipólů a okamžitých dipólů za vzniku obtížně zpracovatelných dipólů. -volné molekuly vody. Pohybující se obří molekuly dělají z roztoku glukomananu konjac nenewtonskou tekutinu ve vodě a podporují makromolekuly glukomananu konjac, aby vytvořily síťovou strukturu v gelové potravě, a kapacita zadržování vody je 40krát větší než jeho vlastní hmotnost.
2. Zahušťování
Díky velké molekulové hmotnosti konjac glukomananu je schopnost vázat vodu silná a viskozita vodného roztoku je vysoká. Viskozita 1 procenta konjacového prášku může dosáhnout desítek až stovek Pascal sekund, takže má dobrý zahušťující účinek. Kromě toho nemá konjac glukomannan žádný náboj a je to neiontový polysacharid ve srovnání se zahušťovadly, jako je xantanová guma a guarová guma. Jeho zahušťovací vlastnosti jsou solí jen málo ovlivněny.
3. Gelovatelnost
Když je koncentrace roztoku konjac glukomannanu 2 až 4 procenta, při silném míchání se ztenčuje a má určitou tekutost. Po stání se proud zmenší a postupně se vytvoří gel. Konjac glukomannan smíchaný s xanthanovou gumou, karagenanem atd. má silný synergický gelový efekt; při kombinaci s karagenanem, čím větší je podíl konjac glukomananu, tím silnější je houževnatost gelu; naopak gel je křehký pevnější.
4. Tvorba filmu
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , horká voda a kyselý roztok jsou velmi stabilní. Přídavek zvlhčovadel může změnit mechanické vlastnosti membrány. S nárůstem množství přidaného zvlhčovadla. Snižuje se pevnost fólie a zvyšuje se pružnost. Vodopropustnost membrány je ovlivněna vlastnostmi přísad. Přidání hydrofilních látek zvýší propustnost membrány pro vodu; přidání hydrofobních látek sníží propustnost membrány pro vodu.
5. Reverzibilita
Většina látek je při nízkých teplotách pevná a při vysokých teplotách kapalná. Konjac glukomannan sol má však jedinečnou reverzibilitu. Při nízké teplotě (10,15 stupňů) je kapalný nebo pastovitý a při normální teplotě nebo nad 60 stupňů ztuhne nebo polotuhne. Po ochlazení se vrátil do kapalného stavu. Díky této jedinečné vlastnosti hraje konjac glukomannan aktivní roli při zpracování potravin a konzervaci zemědělských produktů. Kromě toho má konjac glukomannan také vlastnosti emulgace, suspenze a stability. Tyto jeho vlastnosti úzce souvisejí s pH systému. Při pH 12 vytvoří za podmínek zahřívání tepelně nevratný gel a má filmotvorný efekt.

Směr aplikace

1. Přidejte jej do masných výrobků, jako je šunkový salám, lančmít, kuřecí kuličky a rybí kuličky, aby sehrál roli spojení, osvěžení a zvětšení objemu.
2. Může být použit jako stabilizátor v mléčných výrobcích, jako je mléko, fermentovaný jogurt, míchaný jogurt, kondenzované mléko, třepané mléko, AD vápníkové mléko a přímo kyselý tvarohový jogurt.
3. Hraje výbornou roli jako stabilizátor v sójových výrobcích jako je speciální tofu, fazolový tvaroh, sójové mléko, ovocné sójové mléko, ovocné a zeleninové šťávy sójové mléko atd. a prodlužuje trvanlivost. Během 12 měsíců v plechovkách nebude mastný, koagulovaný nebo plavený. Neusazuje se.
4. V nápojích, jako je mandlové mléko, kokosové mléko, arašídové mléko, ořechové mléko, pomeranč, ovocný džus, ovocný čaj, různé tuhé nápoje a kaše z osmi pokladů, působí jako zahušťovadlo zadržující vodu a stabilizátor pro prodloužení retenční doby .
5. Působí jako vynikající stabilizátor ve studených potravinách, jako je zmrzlina, zmrzlina, nanuky, zmrzlina, borneol, zmrzlina, žvýkací led atd., aby se zabránilo tvorbě ledových krystalků.
6. Působí jako gel a zvyšuje pocit v ústech v bonbónech, jako jsou různé měkké bonbony, hnědé bonbony a křišťálové bonbony.
7. Filmové produkty, jako jsou jedlé obalové materiály, papírové potraviny, natahované potraviny, natahované potraviny atd., jsou vyrobeny s využitím filmotvorných vlastností Konjac Glucomannan Powder.
8. V nudlích, Gua nudle, instantní nudle, nudle, nudle, nudle Shahe, rýžové nudle, nudle, nudle, dušené buchty, dušené buchty, knedlíky, chléb, koláče, suflé, sušenky a jiné koláče, Vynikající účinek zadržování vody, zvýšení svalové síly a udržení kvality. Nudle, nudle atd. po přidání konjacu mají jemnou chuť, bez uzlů, bez bláta ve vařiči a prodlouží se trvanlivost chleba, pařených buchet atd.

Představení společnosti a získané certifikáty

YTBIO dodává především Konjac Glucomannan Powder a další produkty. Společnost byla založena v roce 2014 a má dlouholeté zkušenosti v oblasti výzkumu, vývoje a výroby. Zavázali jsme se k výzkumu a vývoji, výrobě a prodeji surovin pro zdravotnický průmysl v 21. století. Mezi dosud získané certifikáty patří ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA atd. Vždy zachováváme nejvyšší nároky na kvalitu výrobků.

Naše balení​

Náš tým

Továrna

Způsob platby

Způsob dopravy

Zpětná vazba od klientů

Populární Tagy: Konjac Glucomannan Powder