Co je sójový proteinový prášek?

Sójový proteinový prášek označuje protein obsažený v sójových produktech.
Sojový protein je rostlinný protein. Jeho složení aminokyselin je podobné složení mléčné bílkoviny. Kromě mírně nižšího methioninu jsou ostatní esenciální aminokyseliny bohaté na obsah. Jedná se o kompletní rostlinný protein. Z hlediska nutriční hodnoty se může rovnat živočišným bílkovinám a genetickou strukturou je také nejbližší lidským aminokyselinám, jde tedy o nejvýživnější rostlinnou bílkovinu. Sójový protein má nesrovnatelné výhody živočišného proteinu. Přestože má sójový protein velmi málo methioninu, neobsahuje cholesterol. Jeho unikátní fyziologicky aktivní látka --- isoflavony působí na snižování cholesterolu.

Protein je nejdůležitější složkou v přírodě a základním prvkem organických organismů. Všechny životní aktivity zvířat a rostlin úzce souvisejí s bílkovinami. Bílkoviny jsou přitom první živinou, kterou lidské tělo potřebuje, tvoří 45 procent celkové sušiny lidského těla a 70 procent celkové svalové hmoty. Hlavní složkou lidských buněk, tkání a orgánů jsou bílkoviny. Metabolismus lidského těla, imunita odolná vůči nemocem, rovnováha tělesných tekutin a přenos genetických informací, to vše úzce souvisí s bílkovinami. Bez bílkovin není život, takže bílkoviny jsou také známé jako „první živina“ nebo „životně důležitý faktor“ lidských bytostí.

Protokol o zkoušce

ITEM		STANDARDNÍ	TEST VÝSLEDEK
Protein		Větší nebo rovno 90,0 procenta	91.{1}} procent
Fyzikální a chemické
Vzhled		Šedě bílý až bílý prášek	Vyhovuje
Zápach		Charakteristický	Vyhovuje
Voda		Menší nebo rovno 10,0 procenta	3,84 procenta
Ureázová (močovinová) aktivita		Negativní	Negativní
Aflatoxin B₁		/	Negativní
Těžký kov
Pb		Menší nebo rovno 0,5 str./min	Negativní
Mikrobiologický test
Celkový počet desek		n=5,c=2,m=3x10⁴cfu/g, M=10⁵cfu/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Coli Group		n=5,c=1,m=10 cfu/g, M=10²cfu/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Staphylococcus aureus		n=5,c=1,m=100 cfu/g, M=10³cfu/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Salmonella		n=5,c=0,m=0 /25g	1#:＜Záporné 2#:＜Záporné 3#:＜Záporné 4#:＜Záporné 5#:＜Záporné
Závěr	V souladu se specifikací
Úložný prostor	Skladujte na chladných a suchých místech. Chraňte před silným světlem a teplem
Balení	Do 25 kg/buben, vnitřní dvojitým plastovým sáčkem
Skladovatelnost	24 měsíců za výše uvedených podmínek a v původním balení

Jedlá hodnota

Pokud jde o obsah aminokyselin, sójový proteinový prášek je jediným rostlinným proteinem, o kterém se uvádí, že obsahuje 9 esenciálních aminokyselin požadovaných lidským tělem a obsah odpovídá potřebám lidského těla. Je uznáván jako kompletní protein a jeho index hodnocení proteinů PDCAAS (skóre aminokyselin korigované rychlostí stravitelnosti proteinu, které je měřítkem kvality proteinu) dosahuje odhadované maximální hodnoty 1 stejně jako kasein a vaječný protein. Z hlediska potřeby aminokyselin, ať už se jedná o předškolní děti ve věku 2 až 5 let nebo pro dospělé, může obsah esenciálních aminokyselin v sójovém proteinu pokrýt denní potřeby lidského těla. U kojenců však přidání vhodného množství threoninu, methioninu, lysinu a tryptofanu může účinně zlepšit poměr účinnosti (poměr účinnosti proteinů, PER) a poměr čistých proteinů (poměr čistých proteinů, NPR) sójového proteinu.
Jídlo, které moderní dav potřebuje, by mělo nejen vyvolat chuť k jídlu, ale také by nemělo mít žádné nežádoucí vedlejší účinky a mělo by obsahovat bohatou výživu. Mezi existujícími skupinami potravin není žádná plodina, která by vyhovovala výše uvedeným podmínkám a měla bohatý zdroj surovin než sója. Nápoje vyrobené ze sójového proteinu jsou odborníky na výživu známé jako „zelené mléko“. Má výrazně snižující účinek u lidí s vysokým cholesterolem. Obsah argininu v sójových proteinových nápojích je vyšší než v mléce a poměr argininu k lysinu je také rozumný; lipidy a kyselina linolová v něm jsou extrémně bohaté bez cholesterolu, což může v dospělosti zabránit výskytu kardiovaskulárních onemocnění. Bohatý na lecitin dokáže odstraňovat přebytečné steroly v krvi a má pověst „vychytávače cév“.
Sójové proteinové práškové nápoje jsou snadněji stravitelné a vstřebatelné než mléko. Mléko má tendenci tvořit velké a tvrdé hrudky po vstupu do žaludku, zatímco sójové mléko po vstupu do žaludku tvoří malé vločky a je měkké, ale ne tvrdé, což může usnadnit jeho trávení a vstřebávání. Tyto sójové proteiny jsou nezbytnými živinami pro každého, ale většina z nich je v denním příjmu potravy nedostatečná a musí být doplňovány konzumací proteinového prášku, zejména u některých speciálních skupin, jako jsou děti, těhotné ženy, kojící matky, senioři atd.

Směr aplikace

1 Potravinářský průmysl: odkazuje na obecný termín pro fyzikální a chemické vlastnosti projevované během zpracování potravin, jako je příprava, příprava, zpracování, vaření, skladování a prodej, jako je emulgace, hydratace, pohlcování oleje, gelování nebo gelovatění, Rozpustnost, pěnivost, viskozita, aglomerace, organizace, spojivka, tónování atd. Úzce souvisí s jejími fyzikálními a chemickými vlastnostmi, jako je molekulová hmotnost, složení a sekvence aminokyselin, struktura, povrchový elektrostatický náboj a účinná hydrofobnost.

Funkční vlastnosti pro pečivo

(1) Funkční vlastnosti chleba

Sojový protein může rozšířit lepek a účinně snížit jeho spotřebu mechanické energie; těsto lze snadno vyjmout z mixéru, krájet a tvarovat; fermentační kapacita těsta se odpovídajícím způsobem zvyšuje, tkáňové vlastnosti těsta mohou být účinně udržovány a objem těsta může být udržován přiměřeně; zároveň může zvýšit nasákavost těsta, účinně oddálit stárnutí chleba a přiměřeně prodloužit trvanlivost.

(2) Funkční vlastnosti dortů a sušenek

Sójový protein může zajistit rovnoměrné rozptýlení tuku; prodloužení bílkovin může být odpovídajícím způsobem sníženo, tvorba lepku může být kontrolována, takže koláče nebo sušenky budou křupavé, měkké a osvěžující; Doba míchání suroviny může být odpovídajícím způsobem zkrácena.

(3) Funkční vlastnosti sušenek a dezertů

Sójový protein je užitečný pro uvolňování produktu, může účinně zabránit ztrátě vlhkosti produktu a prodloužit trvanlivost; Míra poškození produktu během pečení může být účinně snížena.

soy protein powder

2 Krmivářský průmysl: Jako zdroj bílkovin může kromě bílkovin poskytovat také fosfor a energii.

Představení společnosti a získané certifikáty

Společnost Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. byla založena v roce 2014, dodává především bylinné extrakty, funkční kosmetické suroviny, organické produkty atd. Máme vlastní továrny, týmy výzkumu a vývoje a kontroly kvality a máme podmínky pro vývoj, výrobu a zajištění kvality. V současné době jsme získali certifikáty ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organické EU, organické USDA a další. Proto je kvalita našich produktů zaručena a naším původním záměrem je přinášet zákazníkům vysoce kvalitní produkty.

product-750-450