Isomaltový prášek

Isomaltový prášek(Isomalt), také nazývaný palatinitol, je náhražka cukru nebo cukerný alkohol zpracovávaný z řepy. Ačkoli je tato sloučenina přírodního původu, je často považována za uměle-výrobek kvůli rozsáhlé chemické manipulaci. Nejčastěji se používá v komerční výrobě potravin a na etiketách produktů je označeno jako „bez cukru“. Isomalt byl široce používán jako konzervační látka díky své schopnosti prodloužit trvanlivost určitých produktů. Tato sloučenina má složitější chemické složení než přírodní cukr. Jeho molekulový vzorec je C12H24O11, což jsou dvě nezávislé vazby disacharidu s krystalovou strukturou

Isomaltitol je polyolová potravinářská přísada, známá také jako izomalt cukerný alkohol. Je to krystalický prášek vyrobený esterifikační reakcí isomaltózy a sorbitolu. Má sladkou chuť a lidský organismus jej jen těžko vstřebává. Proto je široce používán v potravinářském průmyslu, zejména v potravinách s nízkým-kalorickým obsahem, nízkým-cukrem a-kalorickým jídlem.

V těle se může rozložit na izomaltózu a sorbitol, ale tento proces je velmi pomalý, takže rychlost jeho vstřebávání je také velmi pomalá. V porovnání se sacharózou je sladkost izomaltu pouze 50-60 % a jeho kalorická hodnota je pouze asi jedna-polovina sacharózy. Proto se často používá jako nízkokalorická, nízko{6}}cukrová a nízkokalorická náhražka, jako jsou cukrovinky, čokoláda, žvýkačky, zmrzlina, nápoje a další.

Ve srovnání s jinými polyolovými potravinářskými přísadami má některé jedinečné výhody. Za prvé, nespouští prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, takže je ideální alternativou pro diabetiky nebo lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi. Za druhé, isomalt nezpůsobuje dutiny, protože bakterie ve vašich ústech ho nemohou přeměnit na kyselinu. Kromě toho je také považován za potravinářskou přísadu s dobrou chutí, žádnou svíravostí, dlouhotrvající sladkostí a vysokou vhodností.

Nižší kalorická hodnota:Ve srovnání s maltitolem, xylitolem a sorbitolem má izomaltulóza nižší kalorickou hodnotu a více odpovídá nízkokalorické přitažlivosti potravin bez cukru-.
Nízký glykemický index:Glykemický index je měřítkem účinku potraviny na hladinu cukru v krvi v těle. Ve srovnání s maltitolem, xylitolem a sorbitolem má izomalt nižší glykemický index a menší vliv na kolísání hladiny cukru v krvi v lidském těle a mohou jej konzumovat diabetici.
Vysoká bezpečnost:Ve srovnání s běžně používanými maltitolem, xylitolem a sorbitolem má izomalt vyšší bezpečnost.
Čistá sladkost:Má čistou sladkost a v současné době je uznáván jako cukerný alkohol nejbližší sladkosti sacharózy. Dává lidem osvěžující a sladký pocit. Jeho sladkost je 45-60% sacharózy a jeho sladkost je mírná a jemná. Během konzumace ani po ní není cítit pachuť. Sladkost se s teplotou nemění a může vykazovat čistou sladkost při různých teplotách.
Nízká hygroskopicita:při 25 stupních ve skutečnosti neabsorbuje vlhkost, dokud relativní vlhkost není 85 %.
Péče o ústní zdraví:Je obtížné jej rozložit ústními bakteriemi, nezpůsobuje změny v hodnotě pH povrchu zubu a nezpůsobuje zubní kaz. Perorální křivka změny pH způsobená požitím stejného množství (15 ml 0,3 mol/l) sacharózy a isomaltu (pc žvýká parafín po dobu 3 minut)

Nízkokalorické:V porovnání se sacharózou je kalorická hodnota izomaltu jen asi poloviční. Díky tomu je ideální pro nízkokalorické produkty, jako jsou potraviny s nízkým-cukrem, nízkokalorické bonbony{3}} atd. Používáním izomaltu můžete snížit příjem cukru, kontrolovat svou váhu a řídit hladinu cukru v krvi.

Kontroluje hladinu cukru v krvi:Považováno za sladidlo s nízkým glykemickým indexem. Při trávení se vstřebává pomalu a nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Proto je isomalt ideální volbou pro diabetiky nebo lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Nezpůsobuje zubní kaz:Ve srovnání se sacharózou má menší vliv na tvorbu zubního kazu. Bakterie nemohou zcela metabolizovat isomalt na kyselou látku, čímž se snižuje riziko zubního kazu. Díky tomu je široce používán ve žvýkačkách, bonbónech a dalších produktech.

Dobrou chuť a dlouhotrvající{0}}sladkost:Má dobré chuťové vlastnosti a může poskytnout chuť a sladkost podobnou sacharóze. Ve srovnání s jinými umělými sladidly nevytváří svíravou nebo hořkou chuť a poskytuje dlouhotrvající-sladkost.

Prostředek proti námraze:Používá se také jako prostředek proti{0}}námraze a široce se používá při zpracování potravin. Dokáže zabránit zamrznutí potravin v prostředí s nízkou teplotou a zachovat kvalitu a chuť potravin.

Potravinářský a nápojový průmysl:Prášek isomalt se používá jako sladidlo a náhražka cukru a lze jej aplikovat na různé potraviny a nápoje, jako jsou bonbóny, čokoláda, sušenky, žvýkačky, zmrzlina, nápoje atd. Poskytuje lahodnou sladkou chuť, aniž by způsobil dramatický nárůst hladiny cukru v krvi a má nízký obsah kalorií.

Medicína a produkty pro zdravotní péči:Je také široce používán v medicíně a zdravotnických výrobcích. Často se používá jako sladidlo ve výrobcích pro péči o ústní dutinu, jako jsou zubní pasty, výrobky pro péči o ústní dutinu pro děti atd. Kromě toho má izomalt díky svému nízkému glykemickému indexu a nízkým-kalorickým vlastnostem potenciální uplatnění také při léčbě a zvládání cukrovky.

Technologie zpracování potravin:Vzhledem ke svým-námrazovým vlastnostem je izomalt široce používán v technologii zpracování potravin. V mražených potravinách, chlazených potravinách a dalších potravinách, které je třeba chránit před mrazem, dokáže izomalt zachovat kvalitu a chuť potravin.

Krmivářský průmysl:Používá se také v krmivářském průmyslu jako přísada do krmiva pro zvířata. Dokáže osladit krmivo a zlepšit chuť k jídlu zvířete, aniž by to mělo významný dopad na hladinu cukru v krvi zvířete.

Kosmetika a produkty osobní péče:Používá se také jako sladidlo v kosmetice a produktech osobní péče. Dodává produktu příjemnou sladkou chuť, aniž by negativně ovlivnila pokožku.

Společnost Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) byla založena v roce 2014, především dodává Isomalt Powder atd. Máme vlastní továrny, výzkumné a vývojové týmy a týmy kontroly kvality a máme podmínky pro vývoj, výrobu a zajišťování kvality. V současné době jsme získali certifikáty ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA a další. Proto je kvalita našich produktů zaručena a naším původním záměrem je přinášet zákazníkům vysoce-kvalitní produkty.

Populární Tagy: isomaltový prášek, Čína výrobci isomaltového prášku, dodavatelé, továrna