Sukralosový prášek

Co je prášek sukralózy?

Prášek sukralózy je vysoce intenzivní sladidlo s molekulárním vzorcem C12H19Cl3O8. Vysoká stabilita, stabilní vůči světlu, teplu a pH. Velmi dobře rozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu, těžce rozpustný v etheru. pH 10% vodného roztoku je 5~8. V roce 1976 byl nový typ sladidla společně vyvinut a patentován British Taylor Company a University of London a na trh byl uveden v roce 1988. Je to jediné funkční sladidlo se sacharózou jako surovinou. Původní obchodní název je Splenda, který může dosáhnout asi 600krát (400~800krát) sladkosti sacharózy. Sukralóza má vlastnosti bez energie, vysoká sladivost, čistá sladkost, vysoká bezpečnost atd. Je také jedním z nejideálnějších sladidel.
V současnosti je jediným funkčním sladidlem vyráběným se sacharózou jako surovinou. Jeho sladkost je 600krát vyšší než u sacharózy a jeho sladkost je čistá. Vlastnosti sladkosti jsou velmi podobné sacharóze bez hořké pachuti. Je obzvláště stabilní ve vodných roztocích. Po dlouhé době toxikologických testů se ukázalo, že je extrémně bezpečný a v současnosti je nejlepším funkčním sladidlem. Byl schválen pro použití ve více než 30 zemích včetně Spojených států, Kanady, Austrálie, Ruska a Číny. V současné době je sukralóza široce používána v nápojích.

Protokol o zkoušce

Jaké jsou výhody?

Prášek sukralózy má vynikající vlastnosti a je nevýživným silným sladidlem. Sladkost sukralózy je velmi vysoká (400-800krát vyšší než u sacharózy) a sladkost je čistá. Rychlost sladkosti, intenzita maximální sladkosti, trvání sladkosti i dochuť, to vše se velmi blíží sacharóze. Sukralóza je v přírodě stabilní a její krystalický produkt je také stabilní po dobu 4 let za sucha při 20 stupních. Ve vodném roztoku, v rozmezí pH nealkoholických nápojů a za normálních teplot, je sukralóza nejstabilnější ze všech intenzivních sladidel a lze ji beze změny skladovat déle než rok. Sukralóza je derivát sacharózy, čistý přírodní produkt. Relativní sladkost sacharózy se mění s koncentrací roztoku. Má odsolovací účinek na kyselé a slané chutě, má maskovací účinek na svíravé, hořké, vinné a jiné chutě. , mléčná příchuť atd. mají synergické účinky.

Biologické vlastnosti

Sukralóza se nepodílí na metabolismu v lidském těle, není vstřebávána lidským tělem a má nulovou kalorickou hodnotu. Je ideální náhradou sladkého pro diabetiky. Schváleno FDA v roce 1998, může být použito jako obecné sladidlo do všech potravin bez ovlivnění koncentrace glukózy v krvi a může být přijímáno diabetiky. Kromě toho sukralózu nepoužívají bakterie zubního kazu a může snížit množství kyseliny produkované bakteriemi v ústní dutině a adhezi streptokokových buněk na povrchu zubu, čímž účinně působí proti zubnímu kazu. Studie na zvířatech prokázaly, že sukralóza je také bezpečná pro konzistentní, dlouhodobou konzumaci ve velkých dávkách, které překračují úrovně stokrát používané u lidí. Dlouhodobé experimenty na obyčejných lidských dobrovolnících ukázaly, že sukralóza nemá nevratné účinky na lidské zdraví. Po dlouhodobém bezpečnostním certifikačním testu americký FDA potvrdil, že se jedná o aditivum na úrovni GRAS (safety).

Používání

V roce 1989 Společný expertní výbor FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA) potvrdil bezpečnost sukralózy. V roce 1991 kanadské ministerstvo zdravotnictví a sociální péče také potvrdilo bezpečnost sukralózy a schválilo použití sukralózy. Následně země jako Spojené státy, Japonsko, Evropská unie, Austrálie a Nový Zéland také potvrdily bezpečnost sukralózy a schválily její použití. moje země také oficiálně schválila používání sukralózy v roce 1997. Více než 100 zemí schválilo široké použití sukralózy v potravinách jako potravinářského sladidla.

Směr aplikace

Sukralóza má vysokou stabilitu. Při zpracování potravin by se měl přidávat v jakémkoli procesu v kombinaci se skutečnými potřebami továrny. Nejen, že se to pohodlněji používá, ale celkový efekt je lepší. Pro analýzu obsahu sukralózy by měla být použita vysokotlaká kapalinová chromatografie, aby bylo možné vizuálně měřit relevantní údaje a informace. Aplikace sukralózy při zpracování potravin je v souladu s trendem poptávky na trhu a vyžaduje, aby pracovníci monitorující produkty věnovali velkou pozornost dávkování.

Nápoje

Častěji se používá v nápojích. Obecně řečeno, množství sacharózy přidané do nápojů se obvykle koncentruje na 8 až 1 0 procento. Pokud je založen na poměru sladkosti sukralózy a sacharózy, je třeba ji přidat v množství 0,013 procenta až 0,016 procenta. To znamená, že do 1000 kg nápoje lze přidat maximálně 130-160g, aby bylo zajištěno, že nápoj bude mít dobrou sladkost.

Pečené dobroty
Protože sukralóza má výhody vysoké teplotní odolnosti a nízké výhřevnosti, je široce používána v pečených potravinách. Sladkost produktů sukralózy zahřátých na vysokou teplotu se nezmění a nedojde ke ztrátě měřitelnosti. Častější jsou dorty a bonbóny. Při pH 3 je míra konzervace sukralózy pouze 2 procenta, pokud je potravina se sukralózou skladována po dobu 1 roku. Když je pH vyšší než 3, nedojde téměř k žádné ztrátě sukralózy a nebude se účastnit fermentační reakce a nebude mít vliv na růst kvasinek. Je také založeno na tom, že aplikace sukralózy v potravinách s nízkým pH, jako je fermentovaná kyselina mléčná a jogurt, může plně využít výhody sukralózy a zlepšit chuť potravin.

Kandované jídlo
Aplikujte sukralózu na kandované potraviny a přidané množství je regulováno na {{0}},15 g/kg. Hlavním důvodem je, že sukralóza má dobrou propustnost, což může zabránit dalším reakcím a zároveň zajistit sladkost. Kromě toho je nutné účinně kontrolovat sukralózu v kombinaci s „Hygienickými normami pro použití potravinářských přídatných látek“ a maximální přídavné množství je 0.15-1,25 g/kg. Aplikuje se v modifikované žvýkačce a přidané množství je 1,5 g/kg. Specifické normy jsou následující: přidané množství sukralózy v koláčích je nižší než 1,8 g/kg, množství přidaného gumového cukru je nižší než 2,6 g/kg a množství přidané kávy a černého čaje je nižší než 12,0 g /kg.

Představení společnosti a získané certifikáty

Společnost Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. byla založena v roce 2014, dodává především bylinné extrakty, funkční kosmetické suroviny, organické produkty atd. Máme vlastní továrny, týmy výzkumu a vývoje a kontroly kvality a máme podmínky pro vývoj, výrobu a zajištění kvality. V současné době jsme získali certifikáty ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organické EU, organické USDA a další. Proto je kvalita našich produktů zaručena a naším původním záměrem je přinášet zákazníkům vysoce kvalitní produkty.

Naše balení​

Náš tým

Továrna

Způsob platby

Způsob dopravy

Zpětná vazba od klientů

Populární Tagy: sukralózový prášek