Úvod:
Konjac glukomannan, také známý jako KGM, je přírodní vysokomolekulární rozpustná dietní vláknina. Konjac prášek je hlavní složkou KGM. Skládá se z D-glukózy a D-manózy v poměru 1.6-2.0:1, až -1, Vysoce viskózní čistý přírodní polymerní polysacharid složený ze 4 glykosidických vazby. Má řadu vynikajících funkčních vlastností, jako je hydrofobnost, želírovací vlastnost, zahušťovací schopnost, přilnavost, reverzibilita, filmotvorná vlastnost a biologická odbouratelnost atd., a používá se v potravinářství, medicíně, chemickém průmyslu, výrobě papíru, ropy a jiné výrobě. pole. Má široké využití.
KGM je nejlepší ze všech dietních vláken. Neobsahuje žádné kalorie, má pocit plnosti, dokáže snížit a zpomalit vstřebávání glukózy, inhibovat syntézu mastných kyselin a má vynikající účinky na redukci tuku a hubnutí. Při redukci tuku může KGM pomoci i ekologickými laxativy, stabilizovat krevní cukr, snížit krevní lipidy a bojovat proti ztučnění jater. Je bezpečný a nemá žádné toxické vedlejší účinky. Kvůli fyzikálním a chemickým vlastnostem KGM, jako je vysoká viskozita, vysoká absorpce vody a rychlá expanze, je technologie zpracování konjacu omezená. Čistota KGM ve stávajících konjacových potravinách je obecně nízká a lidé konzumují velmi málo glukomananu.
Účinek:
Zhubnout a zhubnout
Keithley ze Spojených států provedl studii ke studiu mechanismu účinku KGM konzumací KGM na dietách (7 skupin klinických studií, 39 obézních lidí v každé skupině). Studie zjistily, že KGM hraje určitou roli při hubnutí, ať už v běžné stravě nebo při vysokokalorické stravě. Spekulují, že mechanismus hubnutí KGM spočívá v tom, že příjem KGM potravy zvyšuje viskozitu gastrointestinálního obsahu, čímž prodlužuje dobu vyprazdňování žaludku a zvyšuje pocit plnosti, přičemž snižuje rychlost vstřebávání potravy v tenkém střevě a snižuje postprandiální hladinu glukózy a inzulínu. . kolísání. Výsledky výzkumu Západočínské univerzity lékařských věd tento efekt dále potvrdily. Po konzumaci konjacového prášku po dobu 30 dnů byl úbytek hmotnosti 78,4 % s rozsahem 0.{7}},7 kg a individuální rozdíly jsou velké. KGM absorbuje vodu, zvětšuje objem stolice, a zlepšuje střevní flóru; střevní bakterie fermentují KGM, produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem a stimulují střevní peristaltiku, což vše je prospěšné pro defekaci. Studie Zhang Maoyu ze Západočínské univerzity lékařských věd a dalších ukázaly, že konzumace KGM u pacientů se zácpou může zvýšit denní mokrou hmotnost stolice (odpovídá 11,4 gramům přírůstku hmotnosti na 1 gram prášku konjac) a obsah vody ve stolici; může také zkrátit dobu cirkulace potravy ve střevech a průměrnou dobu defekace. čas; může zvýšit počet bifidobakterií. Konzumace KGM vyvolává účinek podobný přirozené defekaci, bez průjmu a je ideální volbou pro pacienty s chronickou a obvyklou zácpou.
Stabilizovat krevní cukr
Kontrola stravy je důležitým opatřením v léčbě diabetu. KGM se netráví a nevstřebává, neobsahuje žádné kalorie, má pocit plnosti a může snížit a zpomalit vstřebávání glukózy. Je to dobré doplňkové jídlo při cukrovce. Výzkumy ukazují, že KGM může výrazně zlepšit metabolismus glukózy, zatímco nerozpustná vláknina nemá žádný významný vliv. Huang Chengyu ze Západočínské univerzity lékařských věd a další studovali vliv KGM na hladinu cukru v krvi u pacientů s cukrovkou. Výsledky ukázaly, že KGM má účinek na snížení hladiny cukru v krvi a účinek na snížení hladiny cukru v krvi u těžkých pacientů je lepší než u pacientů s mírnými příznaky. Je také účinnější při snižování postprandiální hladiny cukru v krvi a hladiny cukru v krvi nalačno. KGM zároveň oddaluje vstřebávání glukózy a také pomáhá potlačovat hypoglykémii.
Snižte krevní lipidy a bojujte proti ztučnění jater
Plazmatické lipidy obecně měří cholesterol a triglyceridy. KGM pomáhá metabolismu lipidů a může snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů. Profesor Zhang Maoyu použil KGM potraviny ke studiu 110 pacientů s hyperlipidémií. Poté, co 46 lidí snědlo konjac, se významně snížily sérové TG (triglyceridy), TC (cholesterol) a LDL-C (cholesterol v lipoproteinech s nízkou hustotou) a významně se zvýšil HDL-C (cholesterol s vysokou hustotou lipoproteinů); ztučnění jater se zlepšilo. , snížení krevních lipidů. Když krevní lipidy dosáhnou normální hladiny, nepokračují v poklesu a hrají roli v regulaci metabolismu lipidů a prevenci hyperlipidémie.
Aaplikace
Potravinářské přísady: Vzhledem k tomu, že KGM má vysokou schopnost zadržovat vodu, bobtná, zahušťuje, želíruje, emulguje, suspenduje a má kohezní vlastnosti, je jeho výkon lepší než u agaru, karagenanu, želatiny a dalších běžně používaných potravinářských lepidel. Jako potravinářská aditiva se v aplikacích stále častěji používají. Jako je šunka, mléčné výrobky, sušenky, želé atd.
Produkční proces
1.1 Hrubá extrakce
Konjac prášek → Petroleum ether → Zahřívání a refluxování na 60cC-65 stupňů po dobu 0.5h → Po regeneraci petroletheru v násypce filtru → 90% etanol → Zahřívání a reflux na 70-80 stupně po dobu 0,5 hodiny → Filtrace → Získání etanolu → Zbytek filtru → Sušení při 60 stupních → Surový polysacharid Konjac Glukomannan. Vzorek vážil 71 g a výtěžek produktu byl 89 %. Pomocí spektrofotometrie byl obsah glukomananu 74,2 %.
1.2 Rafinovaný
1.2.1 Metoda srážení ethanolem
Surový konjac glukomannan → formulovaný do 1% solu → srážení 95% ethanolem → promývá se dvakrát 80% ethanolem - promývá se 85% ethanolem při 50 stupních po dobu 30 minut → srážení 95% ethanolem → sušeno při 60 stupních → pulverizováno → KGM. Pomocí spektrofotometrie byl naměřen obsah KGM 90,1 % a výtěžek produktu byl 90,5 %.
1.2.2 Metoda kyselé hydrolýzy
Surový konjac glukomannan (5 g) → Formulován do 1% sol kyseliny → Hydrolýza (10% HC1 upravená na pH2-pH3, hydrolýza 85 stupňů -90 stupňů po dobu 15h) → srážení 95% ethanolem → 85% ethanol praní při 50 stupních po dobu 30 minut → Dehydrát acetonu → Sušení při 60 cC → Rozmělnění → KGM. Obsah KGM měřený spektrofotometricky je 85,4 % a výtěžek produktu je 82,2 %.
Pokud se chcete dozvědět více, kontaktujte nássales@sxytbio.com, Klikněte zde a kontaktujte nás online
