Žvýkačka ze svatojánského chleba je přírodní potravinářské aditivum používané v potravinářském průmyslu jako přísada do řady produktů včetně zmrzliny, jogurtu a smetanového sýra, protože žvýkačka je cenným stabilizačním a zahušťovacím prostředkem. Žvýkačka má také sladkou, lehce čokoládovou příchuť, díky které se tato přísada snadno přidává do potravin.
V potravinářství se používá především jako zahušťovadlo, emulgátor, stabilizátor apod. Má široké využití. Z důvodu nákladů a dalších důvodů se většinou používá ve formě směsi (například směs s karagenanem pro vytvoření elastické chuti).
Výhody zdraví
Jelikož jde o jednu z nejběžnějších přísad na světě, vaše šance na pravidelnou konzumaci zůstávají vysoké. Ačkoli je tato žvýkačka přítomna v malém množství v naší každodenní stravě, studie prokázaly významné zdravotní přínosy této žvýkačky ve velkých dávkách, včetně:
snížit cholesterol
Podle studie zveřejněné v American Journal of Clinical Nutrition může žvýkačka ze svatojánského chleba pomoci snížit hladinu cholesterolu. Ve studii bylo 17 dospělých a 11 dětí, 18 s vysokou hladinou cholesterolu a 10 s normálními hladinami cholesterolu, krmeno produkty bez žvýkačky ze svatojánského chleba a potravinami obsahujícími 8 až 30 gramů žvýkačky ze svatojánského chleba denně. To mělo posoudit účinek na jejich hladiny lipidů v krvi.
U skupiny, která konzumovala žvýkačku ze svatojánského chleba, se snížila jak celková hladina cholesterolu, tak hladina LDL cholesterolu. Navíc nehlásili žádné vedlejší účinky. Tento výsledek byl zjištěn jak u dospělých, tak u dětí. Vědci poukazují na to, že žvýkačka ze svatojánského chleba je účinným a bezpečným způsobem kontroly hladiny cholesterolu.
léčit průjem
Obsahuje pektin, sloučeninu, která způsobuje, že guma tvoří gel. Výzkum ukazuje, že pektin může pomoci léčit průjem.
stabilizovat krevní cukr
V jedné studii zahrnující laboratorní myši vědci krmili zvířata potravou obsahující 15 procent guaru nebo karobové gumy po dobu dvou až šesti týdnů. Zkoumali účinky na tělesnou hmotnost, hladinu glukózy, inzulínu a cholesterolu. Výsledky ukázaly pokles hladiny glukózy i cholesterolu.
Pokud se chcete dozvědět více, kontaktujte násjason@sxytbio.com
