Proces: sušení rozprašováním, sušení mrazem
Výhody sušení rozprašováním:
1. Hotový durianový prášek je jednotný a jemný, s dobrou rozpustností.
2. Originální chuť, certifikát kvality, dobrá okamžitá rozpustnost, žádné vrstvení.
3. Okamžitě se rozpouští, snadno se používá.
Výhody lyofilizace:
1. Nutriční obsah ovoce je zachován.
2. Zachovejte barvu a chuť původní ovocné šťávy.
3. Čistá chuť.
Rozsah použití:výrobky zdravé výživy, kojenecká výživa, pevné nápoje, mléčné výrobky, hotové potraviny, nadýmané potraviny, koření, potraviny středního a staršího věku, zapékaná jídla, svačiny, studená jídla a studené nápoje atd.
V průmyslu zpracování ovoce a zeleniny je ovocný prášek běžným zpracovaným produktem. Zpracovává se z čerstvého ovoce nebo zeleniny loupáním, odstraněním semínek, sekáním, ohřevem a sušením a proséváním. Má vysokou nutriční hodnotu. A hojně využívané potravinářské suroviny.
Následuje proces sušení rozprašováním prášku z ovoce durian:
Výběr suroviny Durian → čištění surovin, lisování šťávy → filtrování, čiření → zahušťování → sušení rozprašováním → drcení, prosévání → balení a skladování.
1. Výběr surovin:vybírejte čerstvé, zralé a vysoce kvalitní duriany jako suroviny pro výrobu a provádějte přísnou kontrolu kvality a screening, abyste odstranili slupky, jádra, nahnilé ovoce a další ovoce, které nesplňuje normy.
2. Čistící ošetření:Vybrané duriany pošlete do pračky, čistou vodou opláchněte prach a nečistoty na povrchu a poté duriany nakrájejte řezačkou na malé kousky.
3. Vymačkejte šťávu:Dužinu pošlete do sekáčku na jemné rozdrcení a poté ji pošlete do šlehače k promíchání, aby se z dužiny stala kaše.
4. Filtrace a čiření:filtrovat prosévacím strojem, aby se oddělila surová vláknina, buničina a nečistoty s velkými částicemi, a poté provést přirozené čiření nebo čiření pomocí enzymů.
5. Koncentrace:Lze použít koncentraci atmosférického tlaku a koncentraci vakua. Koncentrace atmosférického tlaku, soustředěná v nerezovém dvouvrstvém hrnci, tlak topné páry je 2,5 kg/cm2. Věnujte pozornost míchání během procesu koncentrace, abyste urychlili odpařování vody a zabránili koksování. Koncentrujte tak, aby obsah sušiny dosáhl 28 %. Koncentrace by neměla být příliš velká a vhodná je doba 40 minut. Koncentruje se ve vakuu a koncentruje se za sníženého tlaku při nižší teplotě. Topení, tlak par 1,5 kg/cm2, teplota 50 stupňů .
6. Sušení rozprašováním:K sušení koncentrované durianové šťávy použijte vysokotlaké rozprašovací zařízení. Teplota podávání je 50-60 stupňů. Pracovní tlak vysokotlakého čerpadla je 180 kg/cm2. 120 stupňů, teplota výstupního vzduchu je 75-78 stupňů.
7. Drcení a prosévání:rozprašováním sušený produkt se drtí a prosévá, aby se odstranily nečistoty a částice, které nesplňují normy.
8. Balení a skladování:Po výše uvedeném procesu bude ovocný prášek odeslán do automatického balicího stroje, zpracován do baleného produktu a vložen do uzavřeného balicího sáčku, aby byly zajištěny jeho kvalitativní a hygienické ukazatele. Nakonec skladujte v suchém prostředí odolném proti vlhkosti.
Úvod do nutriční hodnoty durianu:
Durian je tropické ovoce známé po celém světě pro svou silnou vůni a jedinečnou chuť. Kromě lahodné chuti je durian také velmi výživným ovocem.
Durian je ovoce s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cholesterolu. Je bohatý na vitamín C, vitamín B, vitamín E, vitamín K a další vitamíny. Mezi nimi je vitamín C velmi důležitý pro posílení imunitního systému, podporu hojení ran a antioxidaci. Vitamíny skupiny B přispívají k normální funkci buněčného metabolismu a nervového systému. Vitamin E je důležitý antioxidant, který může snížit poškození těla volnými radikály. Vitamin K je nezbytný pro srážení krve a zdravou údržbu kostí.
Kromě toho je durian také bohatý na minerály, včetně draslíku, hořčíku, železa, vápníku atd. Draslík je jedním z klíčových prvků při udržování rovnováhy elektrolytů a normální činnosti srdce. Hořčík je nezbytný pro normální funkci svalů a energetický metabolismus v těle. Železo je klíčovým prvkem při tvorbě červených krvinek a pomáhá předcházet anémii. Vápník je nezbytný minerál pro udržení zdraví kostí a zdraví zubů.
Durian je také bohatý na vlákninu, která je velmi důležitá pro zdraví trávicího systému. Dietní vláknina pomáhá předcházet zácpě, snižuje hladinu cholesterolu a kontroluje hladinu cukru v krvi. Zvyšuje také pocit sytosti, což může pomoci při regulaci hmotnosti.
Pokud se chcete dozvědět více, kontaktujte nássales@sxytbio.com,Klikněte zde a kontaktujte nás online
